En sikker oppskrift med alle de klassiske smakene fra "Pecan Pie". Disse kvadratene er perfekte som håndholdte smaksbomer til kaffebordet til jul.
Utstyr:
20x 32 kakeform med rette kanter
Stor bakebolle
Ingredienser:
Til mørdeigen:
300 gram hvetemel
65 gram melis
1/2 ts salt
170 gram usaltet smør (smeltet og litt avkjølt)
Til pekanblandingen:
140 gram brunt sukker
40 gram hvetemel
1 ts salt
360 ml mørk sirup
4 store egg
1 ss vanillieekstrakt
5 dl grovt hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte:
1. Forvarm stekovnen til 180 grader. Kle bakeformen med bakepapir.
2. Bland, mel, melis og salt i en stor bolle, og hell forsiktig inn det smeltede smøret. Rør sammen med en gaffel. Bruk rene hender til å blande og smuldre deigen. Overfør deigen til bakeformen, og fordel deigen i formen, og press forsiktig, slik at du har en jevn flate. Bak i ovenen i ca 20 minutter eller til kakebunnen så vidt blir gylden i kantene.
3. Mens kakebunnen steker, blander du egg, brunt sukker, vaniljeekstrakt og sirup i en stor bolle, og mikser til blandingen er jevn. Sikt deretter inn melet, og bland til alt er en jevn masse. Hakk så pekannøttene, bland i og rør til en jevn masse.
4. Ta ut kaken fra ovnen. Hell pekanmassen over den stekte (varme) kakebunnen, og bruk en slikkepott til å jevne ut og fordele nøttene.. Bak videre på 180 grader i ca 30 minutter. eller til midten på kanen har satt seg.
5. La kaken avkjøle seg på benken, sett den deretter i kjøleskapet i 20-30 minutter. Ta deretter kaken ut av formen. Del den i kvadratiske stykker. Oppbevares kjølig i tett boks. Tips: Bruk mellomlagspapir hvis du stabler oppå hverandre.
Lykke til!
Oppskriften er hentet fra Youtubekanalen: Preppy Kitchen, John Kanell
