mandag 17. november 2014
Mamma - Hovdedalens brune pinner
Mamma - Hovdedalens brune pinner har vært servert hjemme hos oss hele oppveksten. Nå baker min søster dem til oss alle sammen.
Biscotti med pistasjenøtter
Jeg husker ikke hvor jeg har denne oppskriften fra. På lappen jeg har hatt liggende, står det "julen 2006". Min familie og mine venner har fått biscotti fra denne oppskriften servert mange ganger, - både i forbindelse med julen, men også ellers i året.
Ingredienser:
200 g pistasjenøtter
1 ss revet appelsinskall
100 g romtemperert smør
1 1/2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1 egg
3 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Slik gjør du:
Rist nøttene i en stekepanne, og sett dem til side.
Alt blandes og rulles til pølser, klemmes ca 1 1/2 cm tykke.
Stekes på 200 grader i ca 15 minutter.
Tas ut av ovnen, deles i skiver på skrått. Tørket deretter i ovnen. Legg skivene tilbake på bakeplaten med den ene siden opp. Tørket på 75 grader i 25 minutter. Ta biscottiene ut av ovnen, snu dem og gjenta tørkeprosessen i 25 minutter.
Selv om biscotti passer godt til julekaffen, er det en godbit man gjerne kan nyte hele året.
Bon apetit.
Ingredienser:
200 g pistasjenøtter
1 ss revet appelsinskall
100 g romtemperert smør
1 1/2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1 egg
3 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Slik gjør du:
Rist nøttene i en stekepanne, og sett dem til side.
Alt blandes og rulles til pølser, klemmes ca 1 1/2 cm tykke.
Stekes på 200 grader i ca 15 minutter.
Tas ut av ovnen, deles i skiver på skrått. Tørket deretter i ovnen. Legg skivene tilbake på bakeplaten med den ene siden opp. Tørket på 75 grader i 25 minutter. Ta biscottiene ut av ovnen, snu dem og gjenta tørkeprosessen i 25 minutter.
Selv om biscotti passer godt til julekaffen, er det en godbit man gjerne kan nyte hele året.
Bon apetit.
onsdag 7. mai 2014
Madeleines
Madeleines er en kake som har blitt en av mine favoritter etter flere Parisbesøk. Kakene er skjellformet, og stekes i spesielle madeleineformer. Jeg har kjøpt mine former i Paris, men jeg har registrert at man får kjøpt dem i velassorterte kjøkkenforretninger.
Denne oppskriften har jeg hentet fra www.detsoteliv.no
Ingredienser:
3 store egg
Pynt: melisdryss
Fremgangsmåte:
Smelt smøret, la det avkjøle mens du pisker egg og sukker til eggedosis. Pisk inn vaniljeessens. Bland smøret inn i eggedosisen. Sikt mel og bakepulver. Rør det hele sammen. Sett bakebollen i kjøleskapet og la deigen hvile i 30 minutter.
Fyll deig i madeleineformene som er sprayet med formfett. Beregn ca 1 ss deig til hver kake, slik at formene blir omtrent 2/3 fulle. Du trenger ikke smøre deigen utover. Det justerer seg under stekingen. Obs! Madeleiner skal ha en forhøyning i midten når de er ferdige.
Kakene stekes midt i ovnen på 190 grader i 10-15 minutter, - til de er lyst gyldne. Hvelv kakene ut av formene og la dem avkjøle på rist. Sikt over melis rett før servering.
Tips:
Man kan gjerne tilsette revet skall fra sitron, lime eller appelsin. Det gir en liten ekstra smak.
Denne oppskriften har jeg hentet fra www.detsoteliv.no
Ingredienser:
3 store egg
- 130 g sukker
- 1 ts vaniljeessens
- 120 g smør
- 0,5 ts bakepulver
- 130 g hvetemel
Pynt: melisdryss
Fremgangsmåte:
Smelt smøret, la det avkjøle mens du pisker egg og sukker til eggedosis. Pisk inn vaniljeessens. Bland smøret inn i eggedosisen. Sikt mel og bakepulver. Rør det hele sammen. Sett bakebollen i kjøleskapet og la deigen hvile i 30 minutter.
Fyll deig i madeleineformene som er sprayet med formfett. Beregn ca 1 ss deig til hver kake, slik at formene blir omtrent 2/3 fulle. Du trenger ikke smøre deigen utover. Det justerer seg under stekingen. Obs! Madeleiner skal ha en forhøyning i midten når de er ferdige.
Kakene stekes midt i ovnen på 190 grader i 10-15 minutter, - til de er lyst gyldne. Hvelv kakene ut av formene og la dem avkjøle på rist. Sikt over melis rett før servering.
Tips:
Man kan gjerne tilsette revet skall fra sitron, lime eller appelsin. Det gir en liten ekstra smak.
Abonner på:
Innlegg (Atom)