Julekurvkake (ostekake)

                        

INGREDIENSER

• Kakebunn
• 250 gr pepperkaker
• 100 gr smeltet smør
• 50 gr sukker
• Fyll
• 3 dl kremfløte
• 600 gr Philadelphia Original eller Light (romtemperert)
• 50 gr sukker
• 6 stk eggeplommer
• 1 pk Freia Appelsingelé
• 1 pk Freia Sitrongelé
• 2 dl vann
• 2 stk lime (saft og revet skall)
• pynt
• Du trenger blant annet
• tannpirkere uten smak eller cocktailpinner
• hjerteformet springform

FREMGANGSMÅTE

• Bunn
  Knus pepperkakene i en foodprosessor og tilsett sukker. Ha i smøret og bland lett sammen. Ha bakepapir i bunnen av formen. Trykk pepperkakeblandingen jevnt ut i bunnen av formen og sett den kaldt.
• Fyll
  Visp kremfløten stiv og sett den kaldt. Visp sammen Philadelphia, sukker og eggeplommer. Kok opp vann i en kjele og ta den av varmen. Tilsett gelépulver og la det løse seg opp. Riv skall og press saften av limene og ha det i geléen. Tilsett litt av Philadelphiablandingen i geléen og rør det sammen. Ha dette tilbake i resten av Philadelphiablandingen. Bland kremen forsiktig inn. Hell Philadelphiakremen over pepperkakebunnen i formen og sett den kjølig i minst 4 timer.
• Pynt
  Skiss opp julekurvmønster på et bakepapir. Lag omriss ved å tegne av formen, og strek opp ruter. Sett tannpirkere ned i ostekremen for å indikere strekene etter mønsteret. Tegn opp med pyntegelé og pynt med sølvkuler.

kilde: freiahjemmekonditori.no