KAKEMANN

Hos «Bageren i byen» i Kristiansand bakes det i store mengder. Der måles ingrediensene i vekt. Her er oppskriften på kakemenn hvor mengdene er mer tilpasset hjemmebakeren.

Ingredienser

• 100 g flytende margarin/smør
• 525 g sukker
• 10 g vaniljesukker
• 18 g hornsalt
• 1 kg hvetemel
• 200 g kulturmelk
• 150 g vann

Slik gjør du

Bland alle ingrediensene. Deigen kjøres glatt. Settes over natten på kjøl.
Kjevles ned til 4 mm. Stikk ut ønsket form.
Stekes lys gylne i stekeovnen på 210 °C.
 

Kilde: Dampbakeriet i Kristiansand i tv-programmet «Julebakst». NRK.no